O sergipano gosta de comer caranguejo. O crustáceo que é considerado um dos pratos identitários da culinária sergipana, além de muito saboroso, também traz muitos benefícios à saúde e ajuda a equilibrar a dieta.

A carne do caranguejo é uma fonte de proteína magra, possuindo de 80 a 120 Kcal. Rica em minerais como zinco e cobre, inclusive o cromo, que é um mineral capaz de melhorar o metabolismo de açúcar no sangue, podendo ser indicado para pessoas com resistência à insulina. O marisco doa, também, vitaminas A, C e vitaminas do complexo B 12.

Assim como outros frutos do mar, o caranguejo também é uma boa fonte de ômega 3, com a vantagem de não ser intoxicado tão facilmente pelo mercúrio, como acontece com o atum e outros peixes.

O mercúrio é um metal tóxico que quando se acumula em quantidades excessivas pode provocar uma série de problemas ao sistema nervoso e digestivo. Gestantes devem reduzir o consumo de certos peixes para reduzir o teor de mercúrio no organismo. O caranguejo, por ser isento deste metal, pode ser a melhor opção, para quem não quer abrir mão do ômega 3.

De acordo com a nutricionista do Hapvida Saúde, Gabriela Silva, por ser um alimento tão benéfico, ele pode ser indicado para pacientes que passaram por cirurgia bariátrica ou aqueles com dietas bem restritivas, no entanto é preciso atenção para o preparo.

A especialista diz que o ideal para aproveitar os benefícios deste alimento sem abusar da dieta é faze-lo cozido com pouco azeite, folhas e verduras. A fritura pode dobrar a quantidade de calorias do prato. Estima-se que cada 100 gramas de caranguejo frito contem 281 calorias. Em contrapartida, cada 100 gramas de caranguejo cozido contém 92 calorias.

Da D-Comunicação